Tedera
Es una miel de color muy claro, con tono amarillo, tendencia media a cristalizar, dependiendo de la flora acompañante, olor delicado de tipo vegetal y afrutado, recuerda al coco.
Color
Entre 11 y 75 mm Pfund. Ambar claro con tonalidades amarillas brillantes, no tan evidentes cuando cristaliza.
Olor
Vegetal intenso y afrutado.
Aroma
De intensidad media marcadamente vegetal.
Características
- Humedad ≤ 18 %.
- Aw ≤ 0,620.
- Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
- Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
- Conductividad eléctrica entre 0,170 y 0,400 mS/cm.
Zona de Producción
Se produce en la zona norte de la isla.
Época de Producción
Es una miel de primavera.
Recomendación gastronómica
