Tipo de Miel
Pitera
Es una miel que se caracteriza por un aroma y sabor intenso, persistente, de tipo animal, dependiendo de su cristalización de la flora acompañante.
Color
≥ 70 mm Pfund. Es de color ámbar o ámbar oscuro aunque depende de la flora acompañante.
Olor
Intenso, animal, degradado.
Aroma
Intenso y persistente de tipo animal, torrefacto.
Características
- Humedad ≤ 18 %.
- Aw ≤ 0,620.
- Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
- Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
- Conductividad eléctrica entre 0,400 y 0,850 mS/cm.
Zona de Producción
Se produce a lo largo de la costa de toda la geografía insular destacando más en el sur y el este de la isla.
Época de Producción
Es una miel que se produce en verano.
*Las imágenes e información plasmada en estas fichas técnicas ha sido elaborada por la Casa de la Miel de Tenerife.
«La gestión de la DOP Miel de Tenerife realizada por este Órgano de Gestión es financiada, parcialmente, por el Gobierno de Canarias con fondos provenientes del presupuesto de gastos del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria»
Carretera General del Norte El Sauzal, 53, 38360 El Sauzal, Santa Cruz de Tenerife I 922 052 823 I apiten@apiten.es
*Muchas imágenes de esta web han sido realizadas por el Cabildo de Tenerife para la Casa de la Miel
Política de privacidad | Diseñado y gestionado por GUAY Agencia Creativa
