Mielada
Color ámbar a ámbar oscuro con tonalidades verdosas, olor de tipo vegetal, cálido y tostado, y aroma de intensidad media de tipo cálido tostado con sensaciones saladas.
Color
≥ 95 mm Pfund. Color ámbar a ámbar muy oscuro con tonalidades verdosas.
Olor
Vegetal, calido tostado.
Aroma
Intensidad media, calido tostado con sensaciones saladas.
Características
- Humedad ≤ 18 %.
- Aw ≤ 0,620.
- Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
- Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
- Conductividad eléctrica ≥0,800 mS/cm.
Zona de Producción
Es una miel que se produce en la zona norte de la isla principalmente de los municipios de los Realejos y Valle de Guerra.
Época de Producción
Es una miel de primavera.
Recomendación gastronómica
