El Productor - Miel de Tedera

Es una miel de color muy claro, con tono amarillo, tendencia media a cristalizar, dependiendo de la flora acompañante, olor delicado de tipo vegetal y afrutado, recuerda al coco.

Color (pfund y color descrito)
Entre 11 y 75 mm Pfund. Ambar claro con tonalidades amarillas brillantes, no tan evidentes cuando cristaliza.

Olor
Vegetal intenso y afrutado.

Aroma
De intensidad media marcadamente vegetal.

Características F/Q
Humedad ≤ 18 %.
Aw ≤ 0,620.
Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.
Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.
Conductividad eléctrica entre 0,170 y 0,400 mS/cm.

Zona de producción
Se produce en la zona norte de la isla.

Época de producción
Es una miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas
Es ideal para consumir directamente con pan y lácteos.